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Producción de los hongos comestibles Polyporus arcularius y Polyporus tenuiculus sobre tres residuos de origen agrícola / presentado por Alida Natalia Perez Rengifo ; [Ladislao Ruiz Rengifo, asesor]
Idioma: Español Lenguaje original: Español Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de recursos naturales renovables, 2024Descripción: [13], 53 hojas, Ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), figuras (color) 30cmTipo de contenido:- texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 22 631.87
Contenidos:
Resumen: Se tiene un estimado de que suelen existir cerca de las 70 000 especies de hongos Macromycetes que ya son conocidas y se encuentran identificadas, de los mismos hay alrededor de 5000 especies que se caracterizan por ser seta comestible en algún grado y otras 2 000 especies tienen la característica de ser seta comestible de buena calidad. Además, se logró reportar que solo unas 100 especies de hongos comestibles lograron llevarse a cabo investigaciones a nivel experimental, de estos solo hay unas 50 especies que fueron desarrollados con fines económicos, de lo descrito anteriormente, solamente existen 30 especies de hongos comestibles cultivadas a un nivel de escala comercial y finalmente hay seis especies que se cultivan a nivel de escala industrial (Hernández y López, 2006). Por lo expuesto, el mercado de producir hongos comestibles tiene un amplio espectro y que a un alcance experimental y cultivo aun suele quedar bastante por explorar. A nivel alimenticio, el hongo comestible, posee dos veces más el contenido de proteínas respecto a los vegetales y suelen disponer de los nueve aminoácidos esenciales, detallando a la leucina y lisina (siendo carente en muchos cereales). Además, suelen poseer elevada cantidad de minerales (pudiendo superar a la carne de varios peces), poco contenido de carbohidratos y calorías. Existen diversas especies de hongos comestibles y entre ellos se encuentran la amplia gama de especies pertenecientes al género Polyporus, los cuales resulta factible producir empleando residuos agroindustriales; dichos residuos como el aserrín de cajonería, bagazo de caña, tallo del maíz y la paja de arroz son fáciles de acceder en la ciudad de Tingo María, motivo por el cual se genera la interrogante ¿Hasta qué punto es viable producir Polyporus arcularius y Polyporus tenuiculus utilizando sustratos elaborados a partir de residuos agrícolas?
La importancia del estudio radica en que, se centran en la búsqueda de nuevas especies silvestres de hongos comestibles para ampliar la cantidad de especies que se encuentren a disposición del consumo humano. No existen reportes del cultivo de especies de Polyporus, en la provincia de Leoncio Prado. Se sabe que el género Polyporus crece de forma natural sobre troncos muertos y diferentes sustratos lignocelulósicos (Ruán-Soto et al., 2004), por lo que es interesante evaluar si P. arcularius y P. tenuiculus podrían cultivarse en desechos lignocelulósicos de este lugar. La hipótesis planteada fue: ¿es posible obtener la producción de los hongos comestibles Polyporus arcularius y Polyporus tenuiculus mediante el uso de residuos de origen agrícola?, respecto a lo expresado en los párrafos anteriores y con la finalidad de conocer su comportamiento de la especie en estudio, se consideró como objetivos lo siguiente:
Objetivo General
Evaluar la capacidad productiva del hongo comestible Polyporus arcularius y Polyporus tenuiculus sobre tres residuos de origen agrícola.
Objetivo Específicos
Caracterizar el crecimiento micelial in vitro de Polyporus arcularius y Polyporus tenuiculus en dos medios de cultivo sintéticos.
Evaluar la eficiencia biológica, el rendimiento y la tasa de productividad de Polyporus arcularius y Polyporus tenuiculus en tres residuos de origen agrícola.
Introducción - Revisión de literatura - Materiales y Métodos - Resultados y Discusión - Conclusiones - Propuestas a Futuro - Referencias.
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