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Modelado de la cinética de secado por convección forzada de la semilla de pajuro (Erythrina edulis Triana) / presentado por Esperanza Salazar Ramíres ; [Luz Milagros Follegatti Romero y Humberto Hugo Rivera Rojas, asesores]

Por:

Colaborador(es):

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2020Descripción: [10], 50 hojas : cuadros (blanco y negro), figuras (color) ; 30 cm + 1 CD-ROMTipo de contenido:

texto impreso

Tipo de medio:

sin mediación

Tipo de soporte:

volumen

Tema(s):

Clasificación CDD:

22 633

Contenidos parciales:

Introducción: Revisión de literatura -- Aspectos generales del pajuro -- Secado -- Modelo del proceso de secado -- Materiales y métodos -- Lugar de ejecución -- Materia prima -- Equipo, materiales y reactivos -- Métodos de análisis -- Determinación de la difusividad efectiva y la energía de activación -- Metodología experimental -- Modelamiento de la cinética de secado -- Resultados y discusión -- Características fisicoquímicas de la semilla de pajuro -- Modelado de la cinética de secado -- Difusividad del secado de semillas de pajuro -- Energía de activación para la difusividad efectiva -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias bibliográficas -- Anexo.

Nota de disertación: Tesis (Ingeniería)—Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en industrias Alimentarias. Resumen: El objetivo de la investigación fue realizar la caracterización fisicoquímica de las semilla de pajuro, modelar y evaluar el ajuste a diferentes cineticas de secado por convección y determinar el coeficiente de difusión y la energía de activación del secado de semillas de pajuro, para ello se utilizó un secador de bandejas de aire forzado, con 12 experimentos por triplicado a las temperaturas de 40, 50, 60 y 70° C y velocidades de aire de 1,8; 2,2 y 2,7 m/s los datos se procesaron en Excel y el SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) v 20. Se experimentaron ocho modelos matemáticos de secado para el ajuste de los datos experimentales (Newton, Page, Logarítmico, Henderson y Pabis, Midilli, Henderson y Pabis modificado, Verma y Exponencial de dos términos). El modelo de MIDILLI representa adecuadamente las pruebas experimentales, teniendo un coeficiente de determinación (R2) de 0,999 a 1,000, Raíz media de la Suma de los Errores cuadrados (RMSE) de 0,003701 a 0,011820, Suma de cuadrados de errores (MBE) de 0,000017 a 0,001398. La difusividad efectiva fue 3,08015 x 10-11 a 7,57879 x 10-11 m2/s y la energía de activación de 14,59023 a 23,72150 kJ/mol.

Existencias
Imagen de cubierta	Tipo de ítem	Biblioteca actual	Biblioteca de origen	Colección	Ubicación en estantería	Signatura topográfica	Materiales especificados	Info Vol	URL	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems	Prioridad de la cola de reserva de ejemplar	Reservas para cursos
	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Investigación		No ficción		T-IND 633 SA161 2020 (Navegar estantería(Abre debajo))				1	Disponible	Préstamo en sala		0003473
	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Investigación		No ficción		T-IND 633 SA161 2020 ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo))				2	Disponible	Préstamo en sala		0003474

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Tesis (Ingeniería)—Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en industrias Alimentarias.

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