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Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado, José Miguel Aguilera.

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A , 2001Fabricante: España : Grafic RM Color, S.L. ,Descripción: 410 paginas : ilustraciones (blanco y negro); cuadros (blanco y negro) , 24 cmTipo de contenido:

texto impreso

Tipo de medio:

sin mediación

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

84-200-0939-3

Otro título:

Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos

Clasificación CDD:

22 664.00287

Contenidos parciales:

Capítulo I. Propiedades mecánicas -- Capítulo II. Propiedades térmicas -- Capítulo III. Propiedades de difusión y análogas -- Capítulo IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas -- Capítulo V. Métodos estadísticos -- índice alfabético.

Alcance y contenido: En varios países de Iberoamérica existe un distanciamiento, que en casos extremos llega a ser un verdadero divorcio, entre las industrias que procesan alimentos y las instituciones que realizan investigaciones relacionadas con la transformación de alimentos. Por fortuna, no siempre es así y existen casos de trabajo armónico que conducen al logro de beneficios para las dos partes. El presente libro está orientado a seguir la idea de trabajo conjunto y armónico, intenta establecer vínculos reales entre estos dos sectores, busca disminuir las distancias y mutuas desconfianzas, en definitiva pretende ser un medio para trasladar experiencias y conocimientos, los cuales muchas veces están limitados a círculos académicos restringidos, sin ser el aporte que la sociedad requiere y con justicia reclama. El propósito de disminuir distancias no es fácil de alcanzar. Por un lado las instituciones generalmente de educación superior y los investigadores tienen pun- tos de vista propios, orientados hacia la mejora del conocimiento y profundización, por lo que se puede decir que tienen un enfoque académico; por el otro lado, las industrias enfrentan problemas que tienen que ver con mejorar la calidad de sus productos y competitividad en el mercado, es decir, un enfoque comercial.

Existencias
Imagen de cubierta	Tipo de ítem	Biblioteca actual	Biblioteca de origen	Colección	Ubicación en estantería	Signatura topográfica	Materiales especificados	Info Vol	URL	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems	Prioridad de la cola de reserva de ejemplar	Reservas para cursos
	Libros	BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros		Monografia		664.00287 AL472 2001 (Navegar estantería(Abre debajo))				1	Disponible	Préstamo en Sala		0016176
	Libros	BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros		Monografia		664.00287 AL472 2001 Ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo))				2	Disponible	Préstamo en Sala		0016177

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