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HACCP : una guía para la industria alimentaria / Sara E. Mortimore y Carol A. Wallace ; Traducido por Blas Borde Lekoma.
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S. A., 2015Copyright date: ©2015Edition: Segunda ediciónDescription: XI, 160 páginas : ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; 24 cmContent type: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 978-84-200-1190-5
- 22 363.192
Partial contents:
Scope and content: "Los lectores de este libro de lectura sencilla, ahora, revisado y actualizado, realizarán un viaje conceptual a través de cada hito y paso importante del HACCP, a un ritmo cómodo y productivo. La información e ideas contenidas en el libro permitirán a ejecutivos y responsables de la industria alimentaria, llevar los nuevos conocimientos adquiridos a su lugar de trabajo, para utilizarlos en el desarrollo e implementación de los sistemas HACCP apropiados para sus productos y procesos de elaboración. Su contenido esta estructurado para que el lector pueda asimilar con rapidez lo más importante de esta materia. Con una presentación clara, esta guía sobre el HACCP incluye listados de comprobación, listas, diagramas de flujo y esquemas para una rápida consulta..."--Cubierta posterior.
Sección 1. Introducción al HACCP -- Sección 2. El sistema HACCP explicado -- Sección 3. El HACCP en la práctica -- Epílogo -- Apéndice A -- Apéndice B -- Referencias -- Recursos sobre HACCP -- Índice alfabético.
| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
BOOKS
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 363.192 M888 2019 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | Préstamo en sala | 0000176 |
Total holds: 0
Sección 1. Introducción al HACCP -- Sección 2. El sistema HACCP explicado -- Sección 3. El HACCP en la práctica -- Epílogo -- Apéndice A -- Apéndice B -- Referencias -- Recursos sobre HACCP -- Índice alfabético.
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