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Elaboración casera de cerveza / Wolfgang Vogel ; traducción, Lorenzo Serrahima Formosa.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Series Ciencia y tecnología de los alimentosEditor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S. A., 2015Edición: ReimpDescripción: VIII, 130 páginas : ilustraciones (color), gráficas (color), diagramas (color), cuadros (color) ; 24 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 978-84-200-1003-8
- 641.23 22
Contenidos parciales:
Alcance y contenido: "El invento de la cerveza ha sido objeto de muchas leyendas, que van desde el Dios egipcio Osiris hasta "Gambrinus, Rey de Bravante". En realidad, el invento de la cerveza no fue la idea genial de alguien en particular, como sucedió en el caso de la bombilla o del automóvil, sino más bien una especie de accidente. Sabemos que la cerveza es conocida por lo menos desde hace 5000 años, pero hoy no somos capaces de decidir cómo tuvo lugar realmente su invasión. Sólo podemos suponer cómo podría haber sucedido. En un tiempo remoto, se abandonó un trozo de pan, que se humedeció y comenzó a fermentar. Como resultado se produjo una pasta cuyo contenido de alcohol era capaz de embriagar los sentidos. El proceso se imitaría voluntariamente, se repetiría una y otra vez y se iría desarrollando y perfeccionando de forma paulatina. Así nacería progresivamente de la pasta del pan con alcohol nuestra cerveza actual."--Página 1.
Introducción -- Primera tentativa de elaborar cerveza -- Ingredientes necesarios para elaborar cerveza -- Elaboración de la cerveza -- Recetas de cerveza -- Calidad de la cerveza -- Corrección de defectos -- Apéndice -- Índice alfabético.
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 641.23 V878 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Consulta en sala | 0000345 |
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Introducción -- Primera tentativa de elaborar cerveza -- Ingredientes necesarios para elaborar cerveza -- Elaboración de la cerveza -- Recetas de cerveza -- Calidad de la cerveza -- Corrección de defectos -- Apéndice -- Índice alfabético.
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