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Obtención de aceites de orujo de oliva UF1086 / Alberto Moreno Vega
Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Madrid : Ediciones Paraninfo, S. A., [2017]Fecha de copyright: [©2017]Fabricante: Madrid : Cimapress, [2017]Descripción: XIII, 101 páginas : ilustraciones (algunos a color), gráficos (algunos a color), diagramas (algunos a color)Tipo de contenido:- texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 978-84-283-9934-0
- 22 641.3463
Contenidos parciales:
Alcance y contenido: "El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF1086, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (INAK0109): Obtención de aceites de oliva, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 646/211, de 9 de mayo, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Industrias Alimentarias. A lo largo de sus cuatro capítulos, este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de orujo de oliva. La extracción industrial de los aceites de oliva vírgenes en las almazaras genera un elevado volumen de subproductos que requieren de una gestión adecuada para minimizar su impacto ambiental. El subproducto más abundante generado actualmente por la industria oleícola española es el orujo de oliva de dos fases, denominado alperujo. Este subproducto es frecuentemente deshuesado, suele someterse a una segunda centrifugación para recuperar parte de su aceite y posteriormente debe secarse para extraer con disolventes el aceite residual que todavía contiene, lo que forma el aceite de orujo. Por último, los residuos finales que se generan se utilizan como material combustible aplicado a diversos procesos térmicos y para generar energía eléctrica"--Cubierta posterior.
Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva -- Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la obtención de aceites de orujo -- Salud laboral en las extractoras de orujo -- Procesos de gestión de residuos y subproductos en la orujera.
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 641.3463 M843O 2017 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | LECTURA EN SALA | 0000073 |
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Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva -- Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la obtención de aceites de orujo -- Salud laboral en las extractoras de orujo -- Procesos de gestión de residuos y subproductos en la orujera.
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