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Preelaboración y conservación de los alimentos / José Luis Armendáriz Sanz

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Madrid, España : Ediciones Paraninfo, SA, 2016Fecha de copyright: ©2016Fabricante: España : Gráficas Eujoa ,Edición: Segunda ediciónDescripción: 284 paginas : ilustraciones (colores) cuadros (colores) 24 cmTipo de contenido:

texto impreso

Tipo de medio:

sin mediación

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

978-84-283-3812-7

Otro título:

Preelaboración y conservación de los alimentos

Títulos uniformes:

Clasificación CDD:

664.028 22

Contenidos parciales:

Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos.

Alcance y contenido: "El presente libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de preelaboración y conservación de los alimentos, correspondiente al ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía, perteneciente a la familia profesional de hotelería y turismo, según el Real Decreto 1396/2007, de 29 de octubre, que establece el título de técnico en cocina y gastronomía y sus enseñanzas mínimas de conformidad con el Real Decreto 1538/2006. de 15 de diciembre, que regula la ordenación general de la formación profesional y la ley orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de educación."

Existencias
Imagen de cubierta	Tipo de ítem	Biblioteca actual	Biblioteca de origen	Colección	Ubicación en estantería	Signatura topográfica	Materiales especificados	Info Vol	URL	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems	Prioridad de la cola de reserva de ejemplar	Reservas para cursos
	Libros	BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros		Monografia		664.028 AR728 2016 (Navegar estantería(Abre debajo))				1	Disponible	Préstamo en sala		0015876

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