Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05714nam a2200349Ii 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251007084229.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
251001b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 017 ## - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright o de depósito legal |
Depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú : 2005-3122 |
| Agencia que asigna |
Biblioteca Nacional Perú |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9972-205-49-5 (obra completa) - 9972-205.53-3 (v.4) |
| Información calificativa |
Agencia ISBN Perú |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
R/641.5985 |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Pisco, Cócteles y piqueos : |
| Resto del título |
Una pasión nacional . Vol. 4 / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Gastón Acurio Jaramillo. Revisión d texto: Jorge Cornejo. Coordinación general: Carolina Ríos. Redacción: Jenry Varillas. Diseño: Claudia Burga Cisneros. |
| 246 ## - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Institución que aplica el campo |
universidad Nacional Agraria de La Selva |
| Título propio/Titulo breve |
Pisco, Cócteles y piqueos |
| Resto del título |
Una pasión nacional . Vol. 4 |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a. edición, 2005 |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Lima -Perú |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El Comercio, S.A. |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2005 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
180 p. |
| Otras características físicas |
ilus, a clores. |
| Dimensiones |
28.5 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen 4 |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
La cocina de Gastón Acurio 4 |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Índice general. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Índice de recetas. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Glosario. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
ÍNDICE GENERAL :<br/> Presentación .......3<br/> Introducción .....5<br/> Ingredientes , utensilios y preparación de base .....6<br/> El pisco, de pisco ...... 15<br/> El pisco sour ........17<br/> Aguaymanto sour ........18<br/> El coca sour ....... 21<br/> Mari cucha ........22<br/> El camu camu sour .....23<br/> Los piscotinis, una gran oportunidad ...... 25<br/> El cholipolitan ........26<br/> El capitán ........28<br/> El carajo ......... 31<br/> El cholo Bravo .....32.<br/> La momia Juanita .....34<br/> Zambito .....35<br/> El tumba chola ......36<br/> El chiquitoy ....39<br/> La ñusta ...... 40<br/> El uruwaska ......42<br/> El poncho rojo .......43<br/> La engañadora algarrobina......45<br/> La algarrobina ....47<br/> El KARAMANDUKA ....48<br/> Cholo power ..........49<br/> El lucumoso ........51<br/> Bahía Paracas .....52<br/> El chilcano de pisco .....54<br/> La mojadita .....57<br/> Sangría wasi .......58<br/> Tuna sour ........60<br/> Perú libre . ....61<br/> Súper cholo ......62<br/> La uva .... 64<br/> Los peruanos y el arte de picar ....67<br/> Pulpito a la chalaca ......69<br/> Conchitas a la huancaína .........70<br/> Empanada de carne .......72<br/> Empanada de tamalito ......73<br/> Conchitas a la parmesana 74<br/> Empanada rellena de ají de camarones 77<br/> Las yuquitas a la huancaína de estos tiempos 78<br/> Empanada de lomo saltado 81<br/> Yuquitas a la huancaína 82<br/> El shot de cebiche 84<br/> Arroz con camarones hecho sushi 87<br/> Bares de Lima 88<br/> Ostras fritas con tártara de huacatay 96<br/> Choritos rellenos 97<br/> Shit caliente de almejas y poros 98<br/> Almejitas a la brasa 100<br/> Conchas negras a la brasa 101<br/> El choclo con queso puesto en escena 102<br/> Choclos recuerdos del José Antonio 104<br/> El choclo de un cumpleaños 105<br/> Los sanguchitos, una invención peruana 107<br/> Sánguche de chicharrón 108<br/> Nuestro pan con chicharrón 110<br/> La butifarra limeña 113<br/> El pan con relleno 114<br/> Nuestro pan con relleno 115<br/> El sánguche de pavo 117<br/> Sánguches de lomo saltado 118<br/> Sánguches huachanos 121<br/> Copitas, montaditos y otras miniaturas peruanas 123<br/> Lomo a lo pobre en miniatura 125<br/> Seco de cabrito en miniatura 126<br/> La tortilla de camarones en miniatura 129<br/> Seco del mar en miniatura 130<br/> Cau cau de conchas en miniatura 133<br/> Ají de gallina en miniatura 134<br/> Cucharillas de gazpacho de cangrejo y sacha tomate 137<br/> Cucharillas de solterito de mariscos 138<br/> Cucharillas con tabulé de quinua y lomito de alpaca 139<br/> Cucharillas de tiradito de conchas nikkei 140<br/> Cucharillas de cauche de langostas 143<br/> Cucharillas de carapulcra de pulpo 144<br/> El pisco 146<br/> Copita de cóctel de cangrejos 148<br/> Tacita de capuchino de erizos 151<br/> Copita lujuriosa 152<br/> Copita de leche de tigre 154<br/> Copita de leche de pantera 155<br/> Shot de bloody pisco con conchas 157<br/> Los shots marinos de menos a más 158<br/> El pan con chorizo del mar 161<br/> Camarones en melcocha 162<br/> Arroz con pato en croquetas 165<br/> Los huevos fritos con arroz hechos piqueo 166<br/> Calamarcitos en salsa negra 169<br/> Terrina de pato con aguaymanto 170<br/> GLOSARIO.<br/> |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Texto de visualización |
Industria alimentaria |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Suprimir en OPAC |
No |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
arh |
