Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02855nam a2200313Ii 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250822112157.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250822b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
968-24-4553-1 |
| Información calificativa |
Agencia ISBN México. |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
R/664.908 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Manual de Salchichoría : |
| Resto del título |
Una guía paso a paso / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Luis Lesur. Colaboraron : Carlos Marín en fotografía, Luz María Cáceres en producción. Larissa Lara , Larissa Navarro en modelaje. Alberto Montero en Producción. |
| 246 ## - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Institución que aplica el campo |
Universidad Nacional Agraria de La Selva |
| Título propio/Titulo breve |
Manual de Salchichoría |
| Resto del título |
Una guía paso a paso |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a. Edición, junio 1992 |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
México D. F. |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Trillas, S.A. de C.V. |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1992 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
143 p. |
| Otras características físicas |
ilus. (a colores). |
| Dimensiones |
27 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO |
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| Nombre de parte o sección de la obra |
Cómo hacer bien y fácilmente. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Contenido. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Contenido. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
CONTENIDO :<br/> Introducción.<br/> Embutidos y jamones.<br/> Sal.<br/> Carne.<br/> Molino de carne.<br/> Tripas y fundas.<br/> Ahumado.<br/> Condimentos y especias.<br/> Vinagres y vinos.<br/> Equipo.<br/> CORIZOS : <br/> Chorizos Mexicanos.<br/> Chorizo de Toluca.<br/> Chorizo de Huetamo.<br/> Chorizo Zamorano.<br/> Longaniza de Valladolid.<br/> Chorizo Verde.<br/> Chorizo Español de cerdo.<br/> Chorizo Español de res.<br/> Chorizo estilo cantimpalo.<br/> Salchicha fresca al estilo de Tolouse.<br/> Salchicha fresca al ajo.<br/> SALAMIS.<br/> Salami tipo italiano.<br/> Salami tipo húngaro.<br/> Salamis pequeños.<br/> EMBUTIDOS ESCALDADOS :<br/> Salchicha al estilo de Frankfurt.<br/> Otra salchicha al estilo de Frankfurt.<br/> Mortadela.<br/> Salchicha al camino.<br/> PATÉS :<br/> Paté de hígado de puerco.<br/> Paté de hígado de pollo.<br/> Budín blanco o salchicha de pollo.<br/> JAMONES :<br/> Introducción.<br/> Jamón cocido : salmuera.<br/> Jamón cocido : deshuesado.<br/> Jamón cocido : curado.<br/> Jamón cocido : cocinado.<br/> Jamón cocido : laqueado.<br/> Jamón al estilo de York.<br/> .<br/> |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Texto de visualización |
Industria Alimentaria. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Suprimir en OPAC |
No |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
arh |
