Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03975nam a22003612i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240909121001.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240307b1990 sp ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 017 ## - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright o de depósito legal |
930-90 |
| Agencia que asigna |
Biblioteca Nacional del Perú |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
84-200-0679-3 |
| Información calificativa |
Agencia ISBN España |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
664.028 53 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Alimentos congelados procesados y distribución / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Instituto Internacional del Frio. |
| 246 21 - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Institución que aplica el campo |
Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Título propio/Titulo breve |
Alimentos congelados procesados y distribución |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza , España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia S.A. , |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1990. |
| 264 34 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
©1990 |
| 264 33 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza , España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Tipo Línea, S.A. , |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1990. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
184 paginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones (blanco y negro) Figuras (blanco y negro) |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye bibliografía general |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye alfabético. |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Prólogo -- Introducción -- Definiciones y explicaciones -- Principios generales de la congelación, almacenamiento y descongelación de los alimentos -- Métodos de congelación -- Modificaciones de la calidad durante el almacenamiento -- Duración práctica de conservación de los alimentos congelados -- Productos diversos -- Energía. |
| 506 ## - NOTA DE RESTRICCIONES AL ACCESO |
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| Limitaciones de acceso |
Access restricted to subscribing institutions. |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
"Es una tarea muy delicada la de marchar sobre el camino de predecesores tan distinguidos como los recordados Profesores Kuprianoff y Bramsnaes. El Grupo de Trabajo Intercomisiones puesto en marcha por el Consejo Científico del 1.1.F. para poner al día esta obra ha tenido, sin embargo, la suerte de beneficiarse, en vida, de la cooperación del Profesor Bramsnaes. Esta edición constituye una puesta al día ampliada de la segunda edición, que ha conocido una larga difusión. Esta última ha sido reconocida por su utilidad y adoptada como guía práctica en una tecnología siempre en evolución.<br/>Nuevos capítulos han sido añadidos sobre sujetos tales como la tecnología por micro-ondas que ha adquirido importancia después de la segunda edición. La bibliografía ha sido ampliada y el conjunto del texto ha sido a la vez revisado por numerosos expertos en su dominio específico y enseguida ha sido objeto de discusión en el seno del Grupo de Trabajo, compuesto de eminentes personalidades de muchos países. Yo deseo expresarles aquí a todos nuestra gratitud.<br/>Teniendo en cuenta que este pequeño volumen está necesariamente condensa- do conviene anotar que no puede constituir una guía exhaustiva de la manera de iniciar y llevar a bien una operación específica de congelación. Esta obra no tiene, en efecto, otra ambición que la de constituir una introducción a las características principales de la tecnología de los alimentos congelados. Textos más detallados deberán consultarse antes de comenzar una determinada experiencia de congelación de alimentos. Igualmente, hace falta abstenerse de integrar estas recomendaciones en un marco jurídico. Por ejemplo, las duraciones de almacenamiento y/o las temperaturas recomendadas, que procediendo de elementos empíricos, no son necesariamente las que mejor conviene para ser insertadas en los textos legislativos. Todo comentario o correcciones serán vivamente apreciados y serán enviados al Director del Instituto Internacional del Frío." |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
asrr/egpb/emml |
