Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04536 a2200289 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240716125322.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240716b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca central de la Universidad Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. 521: Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca central de la Universidad Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
633.748525 |
| Número de edición |
22 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Walter Luis Bravo Arista |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Determinación del cadmio (Cd++) en alamendras de tres cultivares de Theobroma cacao L.(cacao) en el proceso de poscosecha en el distrito Daniel Alomía Robles - Huánuco - Perú / |
| Medio |
Presentado por Walter Luis Bravo Arista, [Hugo Alfredo Huamani, asesor] |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
72 páginas |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (color), gráficas (color), tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
en la bibliografía de su tesis incluyo artículos de internet |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
INTRODUCCIÓN: Objetivo general. Objetivos específicos -- REVISIÓN DE LITERATURA: El cultivo de cacao. El cadmio. Contaminación del cacao con cadmio. Trabajos relacionados con nuestra investigación -- MATERIALES Y METODOS: Lugar de ejecución. Materiales y métodos -- RESULTADOS Y DISCUSIÓN: Cadmio en el grano fresco de cacao. Cadmio en el grano fermentado de cacao. Cadmio en el grano seco de cacao -- CONCLUSIONES -- PROPUESTAS A FUTURO -- REFERENCIAS -- ANEXO<br/><br/><br/> |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El año 2018, se esperaba exportaciones por un valor de US$ 280 millones en cacao peruano; porque el Perú es un exportador de cacao, con unas 150 000 ha a nivel nacional y Europa, como su principal mercado (Gestión, 2018). Sin embargo, la Unión Europea mediante el Reglamento 488/2014 para la concentración máxima de cadmio en los chocolates, exige que el límite máximo de cadmio en chocolates, cuya concentración de cacao es de 50 y 70%, debe ser 0,60 y 0,80 ppm respectivamente. Al respecto, este reglamento está aplicado para los sub productos elaborados a base del cacao; es decir, al chocolate, cacao en polvo y licor de cacao, ya que podrían contener niveles altos de cadmio y ser un riesgo para la salud de los consumidores finales (Unión Europea, 2014). Esta regulación exige a los productores de cacao del país, que la concentración de cadmio sea baja y de no presentar un límite que este dentro de los parámetros establecidos, no lo van a comprar o reducirán el precio, lo que afectaría la economía de los cacaoteros (Florida, 2021).<br/>Por eso, esta investigación se centra en determinar el contenido de cadmio en la testa y cotiledón del grano de cacao de los cultivares CCN-51, ICS-95 y mezcla de híbridos durante el proceso de cosecha y beneficio, porque ocurren cambios físicos y químicos en el grano fresco, fermentado y seco; procesos que son claves en la obtención cacao de calidad (Gómez et al., 2014). Pero, estos procesos no garantizan la inocuidad del grano al cadmio, porque en estos procesos, la concentración de cadmio en la testa y cotiledón del grano podría aumentar o reducirse; asimismo, se cree que la testa del grano que cubre al cotiledón acumula más cadmio que el cotiledón (Falcón, 2019); pero, durante los procesos de fermentado y secado, podría variar. Además, los contenidos de cadmio en los granos de cada cultivar, pueden diferir por la susceptibilidad o la tolerancia al cadmio que presentan (Chupillón, 2017). Por otro lado, la mayoría de los cacaoteros tienen una mala manía de secar sus granos naturalmente en concreto o asfalto, antes que secarlos en parihuelas de madera que imposibilita una mayor contaminación de los granos con cadmio; porque al secar en concreto y asfalto, y cercanos a áreas urbanas. aumenta la posibilidad de que los granos se contaminen con cadmio, porque al reposar los granos para secarlos, estos se ponen en contacto con el cadmio adherido a partículas en polvo de caucho de las ruedas de automóviles, restos de metales galvanizados con zinc, plásticos y carbón, que reposan en las superficies de esos lugares de secado. |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
Agronomía |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
Español |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
erps |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/erps |
