MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04712 a2200325 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250116104531.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240613s2024 pe d|||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
641.853 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Christian Elías Taípe Champi |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboración de mantequilla de maní en la empresa Tingo Manía S.A.C. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Christian Elías Taípe Champi, [Yolanda Jesús Ramírez Trujillo, asesora] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María - Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingenieria en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2024. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
[5], 31 hojas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (color) , diagramas (blanco y negro) , tablas (blanco y negro), |
| Material acompañante/anejo |
30 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Informe de prácticas pre profesionales" |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Constancia de practicas pre profesionales |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literatura. Maní. Mantequilla de maní. -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo. -- Discusión. De la empresa Tingo María SAC. De las maquinas, equipos y materiales en la elaboración de mantequilla de maní. Proceso de elaboración de mantequilla de maní -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias -Bibliográficas - Anexos. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El maní contribuye al desarrollo agrícola e industrial de los países donde se cultiva. Es<br/>considerada una planta fibrosa y puede llegar a medir de30a50cm de altura. Sus frutos crecen<br/>bajo el suelo, dentro de una vaina leñosa redondeada que contiene de dos a cinco semillas. Se<br/>estima que el cultivo de maní data de las civilizaciones indígenas del Perú y seguramente<br/>formaba parte del grupo de alimentos de consumo, y desde allí fue difundido en el continente<br/>por los indígenas americanos, para luego pasar al continente europeo y africano (Almeida.<br/>2019).En la actualidad, existe en el Perú una elevada variabilidad de razas nativas de maní, a<br/>tal grado que el país, es uno de los más ricos del mundo en diversidad de esta planta. Esta<br/>variabilidad se manifiesta principalmente en la selva y la costa peruana, donde los climas<br/>cálidos favorecen su producción(Amacifuen,2012). Los maníes son un alimento<br/>excepcionalmente nutritivo, con más proteína que la carne animal. Son densos en energía<br/>debido a su aceite y ricos en vitaminas y minerales(Castro,2018).Con un promedio de 50%<br/>de grasa y 25% de proteína, características que constituyen un recurso importante para la<br/>alimentación popular y como también materia prima para la industria(Castro,2021).<br/>La mantequilla de maní es una golosina que se puede comer a cucharadas o untar en<br/>tostadas, galletas o pan; es idónea para preparar lonches de los niños por su alto contenido<br/>nutritivo y agradable sabor(Castro,2018).En el Perú desde ya hace unos años este producto<br/>ha ido adquiriendo mayor importancia, siendo actualmente Lima una de las ciudades donde se<br/>comercializa consiguiendo gran aceptación por parte de los consumidores, sobre todo aquellos<br/>que cuidan su salud y buscan un estilo de vida saludable ya que estas mantequillas están<br/>elaboradas únicamente a base de este fruto seco, sin ningún otro tipo de aditivo. El aumento de<br/>enfermedades crónicas debido a una mala alimentación y la falta de un producto saludable que<br/>contribuya la buena alimentación del consumidor, la mantequilla de maní es un producto con<br/>múltiples beneficios, entre ellos podemos mencionar que aporta grasas saludables, fibra,<br/>proteínas, vitaminas y minerales(Almestar et al, 2021).<br/>La presente práctica preprofesional se desarrolló en la planta de proceso de mantequilla<br/>de maní de la empresa Tingo Manía S.A.C, planteándose como objetivos lo siguiente:<br/>·Describir a la empresa Tingo Manía S.A.C.<br/>·Identificar las máquinas, equipos y materiales utilizados en la elaboración de<br/>mantequilla de maní.<br/>·Describir las operaciones utilizados para el proceso de elaboración de mantequilla de<br/>maní. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Nota pública |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
Español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
PRE PROFESSIONAL PRACTICES |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
vgj |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/vgj/dyms |
