Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04153 a2200325 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250116104300.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240613s2024 pe d|||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
641.303 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Rosalinda Huarauya Espíritu |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Cuantificación de ácido ascórbico mediante el método espectrofotométrico en variedades de ajíes (Capsicum ssp) de la zona de Tingo María / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Rosalinda Huarauya Espíritu, [Elizabeth Susana Ordoñez Gómez, asesora] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María - Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingenieria en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2024. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
[4], 34 hojas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (color) , diagramas (color) , tablas (blanco y negro), |
| Dimensiones |
30 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Informe de prácticas pre profesionales" |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Constancia de practicas pre profesionales |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literatura -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo. -- Discusión. -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias -- Anexos. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El ají es un fruto de diferentes colores siendo el género Capsicum, que incluye<br/>alrededor de 20-27 especies, de las cuales cinco son domésticas, el Perú por su gran<br/>diversidad natural, es uno de los países donde se cultiva muchas especies le ajíes; según<br/>Tripodi et al. (2021), indica que las variedades de ají más reconocidas son tan Capsicum<br/>frutescens (ají charapita), Capsicum baccatum (ají de esa), Capsicum annuum (pipide mono),<br/>Capsicum chinense (limo) y Capsicum pubescens (ají dulce); sus características como el<br/>tamaño, color y composición de capsaicina dependen de la variedad, los ajíes son cultivados<br/>en el mundo como especias y hortalizas.<br/>El contenido de Vitamina C, en diferentes cultivos de ajíes varían según la especie,<br/>variedad y condiciones climáticas. Actualmente las personas sufren de muchas enfermedades<br/>por no tener un equilibrio en su alimentación, una deficiencia de vitamina C puede provocar la<br/>enfermedad llamada escorbuto, que causa el sangrado de las encías, hematomas y mala<br/>cicatrización de heridas; Brezeanu et al. (2022),mencionan que los ajíes tienen sustancias<br/>antioxidantes como ácido ascórbico, carotenoides, entre otras, y son bien conocidas por sus<br/>beneficios para la salud, así por sus efectos antienvejecimiento y reducción del riesgo de cáncer;<br/>los capsaicinoides y los carotenoides se destacan como sustancias que juegan un papel<br/>importante en la protección contra el daño oxidativo causado por los radicales libres.<br/>Palma et al. (2020)refieren que la vitamina C es el principal antioxidante no<br/>enzimático, soluble en agua, en el plasma y los tejidos; la vitamina C puede proteger a las<br/>moléculas indispensables para el cuerpo, como las proteínas, lípidos (grasas), los carbohidratos<br/>y los ácidos nucleicos (ADN y ARN) del daño causado por los radicales libre y las especies<br/>reactivas de oxigeno (ERO) que se generan durante el metabolismo normal de las células<br/>inmunitarias activas y por la exposición a toxinas, contaminantes (medicamentos de<br/>quimioterapia, humo de cigarrillo) por ello, en esta práctica se está promoviendo el desarrollo<br/>del análisis de vitamina C mediante método espectrofotométrico Uv/Vis en variedades de ajíes,<br/>que se cultivan en la zona de Tingo María. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nota pública |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
Español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Prácticas pre profesionales |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
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| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
vgj |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/vgj/dyms |
