MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03571 a2200313 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250116094128.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240612s2024 pe d|||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
641.26 |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboración de licor de crema de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) en la empresa Caverna. T Company E.I.R.L. Tingo María / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Mireyle Almendra Perea Villacrez, [Víctor Elvis Condori Rondan, asesor] |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
[6], 36 páginas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (color) , diagramas (blanco y negro) , tablas (blanco y negro) |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
"Informe de prácticas pre profesionales"<br/><br/> |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Acta de sustentación de práctica pre profesional N° 006-2024-FIIA-UNAS<br/> |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Certificado de trabajo de practicas pre profesionales N° 0016 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literatura -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias Bibliografías -- Anexo. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
La empresa Caverna.T Company E.L.R.L. está ubicada en la ciudad de Tingo<br/>María, cuenta con tres líneas de procesamiento: cocteles crema de diversas frutas, vinos<br/>(clásico. borgoña y premier)y macerados de fruta, raíces y cortezas.<br/>El camu camu (Myrciaria dubia H.B.K Mc Vaugh) es una especie de la<br/>Amazonía peruana, destaca por su significativo potencial económico en la agroindustria y<br/>agroexportación. Renombrado por su elevada concentración de vitamina C, se ha convertido<br/>en una materia prima invaluable para sectores clave como la industria alimentaria,<br/>farmacéutica y cosmetológica. El aprovechamiento industrial del Camu carmu se da<br/>principalmente como fruta congelada, además, es aprovechada como materia prima para<br/>néctar, helados, yogurt, cocteles, etc. brindando una experiencia sensorial única y resaltando el<br/>potencial innovador del camu camu en la industria de licores (Melendez,2018).<br/>Actualmente la agroindustria regiona1 tiene preferencia al camu camu y otras<br/>frutas como saborizantes para licores especialmente como cocteles ya que estos licores de<br/>crema son bebidas alcohólicas relativamente nuevas, cuyos principales ingredientes son grasa<br/>láctea, aguardiente, caseinato sódico y azúcar, incluyendo a su vez, aromatizantes y colorantes<br/>(Moya,2013).<br/>En base a este marco se planteó los objetivos de la presente práctica:<br/>Elaborar el alcohol base y el licor de crema de camu camu.<br/>Conocer la ubicación y organización de la empresa Caverna.T Company E.I.R.L.<br/>Conocer la distribución de áreas en la planta.<br/>Describir los equipos, máquinas y materiales utilizados en el proceso de elaboración<br/>de licor de crema de camu camu.<br/>Determinar el rendimiento del proceso del alcohol base y del licor de crema de camu<br/>camu. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nota pública |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
Español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
PRE PROFESSIONAL PRACTICES |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
vgj |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/vgj/dyms |
