MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04824 a2200325 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20250115141158.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240606s2024 pe do||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
664.764 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Nick Royser Encarnación Juan de Dios |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Elaboración de hojuelas precocidas de avena con Quinua / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Nick Royser Encarnación Juan de Dios, [Elizabeth Susana Ordoñez Gómez, asesor] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María - Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2024 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
[5], 39 hojas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (blanco y negro) , diagramas (blanco y negro) , tablas (blanco y negro), |
| Dimensiones |
30 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
"Informe de practicas pre profesionales" |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Constancia de practicas pre profesionales |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literatura. Generalidades de la avena. Aspectos generales de la quinua. Hojuela. -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusión -- Recomendaciones -- Referencias Bibliografías -- Anexo. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Los granos andinos tienen una importancia fundamental en diversas regiones del<br/>Perú y países vecinos. No solo forman parte de una dieta ancestral, sino que han sido<br/>revalorizados a nivel internacional. Sus aportes nutricionales son extraordinarios y tienen<br/>una creciente demanda, sobre todo en países desarrollados.<br/>A nivel mundial, la avena para el consumo humano se ha ido posicionando<br/>progresivamente en las últimas décadas cono un cereal con múltiples beneficios para la<br/>salud, como reducir el colesterol, aumentar la disponibilidad de fibras y estimular la<br/>saciedad, entre otros atributos. Lo anterior, le ha permitido aumentar la penetración en el<br/>mercado delos cereales para el desayuno, entre otros usos. Los productos elaborados a<br/>partir de la avena se han desarrollado en diferentes formatos de acuerdo con las<br/>preferencias de los consumidores, utilizando mayoritariamente la avena groat, las<br/>hojuelas o copos y, en menor proporción, la harina de avena. Particularmente, se utiliza<br/>la nomenclatura "groat" para la avena pelada y estabilizada, "hojuelas" para referirse a<br/>los copos, es por eso, en la actualidad la demanda de cereales en hojuelas crece cada vez<br/>más, debido a los cambios de estilo de vida de los peruanos. Quienes están dedicados a<br/>realizar diversas tareas, pero que además cuentan con hijos a su cargo y buscan productos<br/>nutritivos de fácil y rápido consumo. Es ahí donde los cereales encajan de forma optima.<br/>La quinua es el alimento ideal parel ser humano, porque su proteína contiene el<br/>mejor balance de aminoácidos, incluyendo los ocho aminoácidos esenciales, que no<br/>pueden ser producidos por el organismo humano. Es un alimento de fácil digestión,<br/>recomendable para celiacos, diabéticos y para quienes tienen intolerancia a la lactosa, por<br/>sus características nutritivas es un sustituto de la carne o la leche. Es una especie<br/>considerada como un pseudo-cereal con proteínas de alto valor biológico, y la Asamblea<br/>General de la Naciones Unidas declaró el año 2013 como el 《Año internacional de la<br/>quinua».<br/>Las hojuelas de avena, conocidas por su versatilidad y valor nutricional, son un<br/>alimento ampliamente consumido en todo el mundo. Estas diminutas láminas de avena se<br/>obtienen a través de un proceso de preparación de los granos de avena y ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud salud. Desde su capacidad para promover la salud<br/>cardiovascular hasta su versatilidad en la cocina, las hojuelas de avena han ganado<br/>reconocimiento como un alimento básico en la dieta de muchas personas.<br/>La presente práctica profesional se realizó en la empresa Nutricen S A.C. y se<br/>plantearon los siguientes objetivos:<br/>Reconocer la empresa Nutricen S.A.C<br/>Identificar los equipos y materiales con que cuenta la empresa Nutricen S.A.C.<br/>Reconocer y realizar el balance de materia del proceso de elaboración de hojuelas<br/>precocidas de avena con quinua. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nota pública |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
Español |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
PRE PROFESSIONAL PRACTICES |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
vgj |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/vgj/dyms |
