MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04086 a2200325 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250115140837.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240606s2023 pe ld||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
338.19 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Karen Cotrina Espíritu |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboración de panteón en la Universidad Nacional Agraria de la Selva / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Karen Cotrina Espíritu, [Víctor Elvis Condori Rondan, asesor] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María - Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
[4], 31 hojas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (color) , diagramas (blanco y negro) , tablas (blanco y negro), |
| Material acompañante/anejo |
30 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
"Informe de practicas pre profesionales" |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Constancia de practicas pre profesionales |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literatura. Panteón. -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias Bibliografías. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El panetón es una especialidad de la panadería italiana mundialmente conocida El<br/>origen de este producto se remonta al siglo XV. Sin embargo, las formulaciones, tamaños,<br/>variedades y métodos de procesamiento de estos productos han evolucionado constantemente<br/>como respuesta a las necesidades de los mercados y a los avances tecnológicos de la industria<br/>panificadora.<br/>En América, entre los países que más consumen este tipo de bizcocho es el Perú, con un<br/>aproximado de 1100g por persona al año, luego Brasil con una ingesta anual alrededor de 400<br/>por persona seguidos por Argentina y Uruguay.<br/>En Perú, si bien es característico de las fiestas navideñas, es consumido durante todo el<br/>año, se estima un mercado alrededor de los 200 millones de dólares (BBC News Mundo,2019)<br/>Dado que en el Perú es imprescindible el consumo del panetón durante los días festivos de<br/>diciembre, actualmente también se ha extendido el consumo durante las fiestas patrias esto en<br/>el mes de julio. El panetón es un típico dulce navideño, de origen italiano y actualmente su<br/>consumo se ha hecho muy popular entre las familias españolas y a nivel mundial. Este producto<br/>es rico en carbohidratos, grasas saturadas y está elaborado a base de harina, levadura, huevos,<br/>manteca, azúcar, pasas y fruta confitada. Su elaboración es todo un arte y requiere de tiempo y<br/>paciencia para lograr un resultado perfecto<br/>El panetón UNAS se empezó a elaborar el año 1993 bajo la estructura administrativa de<br/>Centros de producción, dirigido por el Ing. Segundo Clemente Rodríguez Delgado en el<br/>gobierno Rectoral del Dr. Rafael Urrelo Guerra y en la administración de la panadería UNAS,<br/>de ese entonces, el Ing. Víctor Elvis Condori Rondan.<br/>Los objetivos propuestos para la presente práctica son:<br/>-Reconocer la ubicación, organización y distribución de las areas de la planta piloto de<br/>harinas y sucedáneos de la Facultad de Ingenieria en Industrias Alimentarias de la Universidad<br/>Nacional Agraria de la Selva.<br/>-Describir los materiales, máquinas y equipos de la planta piloto de harinas y sucedáneos<br/>de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, que se utilizan para la elaboración de panetón<br/>FIIA-UNAS.<br/>-Desarrollar capacidades en la elaboración de panetón FIIA-UNAS. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nota pública |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
Español |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
PRE PROFESSIONAL PRACTICES |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
vgj |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/vgj/dyms |
