MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04544 a2200325 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20250115124257.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240606s2023 pe d|||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
663.5 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Luz Meri León Cruz |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Elaboración de Licor crema de café en caverna T. Company E.I.R.L. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Luz Meri León Cruz, [Víctor E. Condori Rondan, asesor] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María - Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
[5], 33 hojas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (color) , diagramas (blanco y negro) , tablas (blanco y negro), |
| Material acompañante/anejo |
30 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Informe de prácticas pre profesionales" |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Certificado de trabajo N° 0017 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literatura. -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendación -- Referencias Bibliografías -- Anexo. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El origen de los licores se entrelaza con el descubrimiento de la fermentación, los primeros<br/>licores se produjeron en tiempos antiguos, por accidente cuando frutas o granos se dejaban en<br/>condiciones que propiciaban la fermentación natural. Estos son bebidas alcohólicas que se<br/>obtienen mediante la destilación o fermentación de ingredientes naturales, como frutas, granos o<br/>hierbas; existen una gran variedad de licores, cada uno con su sabor, historia y método de<br/>elaboración únicos desde licores fuertes como el whisky, vodka o ron, hasta licores más dulces<br/>como el licor crema y de frutas (Jefford,2020).<br/>Los licores de crema se originaron en Irlanda en el siglo XIX, el primero en comercializarse<br/>fue Baileys Irish Cream, que se lanzó en 1974,desde entonces, se han desarrollado muchos otros<br/>licores de crema con una amplia variedad de sabores. Los licores crema so una categoría de<br/>licores cremosos que tienen una textura suave y bastante dulces, sirven a menudo como digestivo<br/>o como bebida postre, Regan (2012),menciona que generalmente se elaboran mezclando licores<br/>base, como whisky, ron, vodka, aguardiente con crema, junto con sabores naturales como vainilla.<br/>chocolate, café, frutas o especias.<br/>Por otro lado, el uso de café tostado tiene un impacto significativo en la producción del<br/>licor de crema de café, este influye en su sabor, aroma y características sensoriales, y estos<br/>atributos se transfieren al licor durante la maceración o mezcla. Esta maceración con café tostado<br/>permite que los sabores y aromas del café se transfieran al aguardiente esto puede proporcionar al<br/>licor un sabor distintivo a café, con matices que van desde los tonos más dulces y suaves hasta los<br/>más tostados y profundos, dependiendo del tiempo de maceración y la proporción de café utilizada.<br/>La industria de los licores ha evolucionado enormemente, por ello existe una amplia gama<br/>de licores, desde los tradicionales hasta los artesanales y los innovadores. Asimismo, en lo que se<br/>refiere a los aromatizados, con sabor a frutas y licores crema; la mayoría son originarios de lugares<br/>productores de su materia prima, por ello en Tingo María, ubicada en la región de Huánuco, siendo<br/>conocida por su producción de café, algunas empresas locales incursionan en la producción de<br/>licores de crema de café aprovechando la materia prima local y de sus beneficios.<br/>Las prácticas Pre Profesionales son parte integral de la malla curricular universitaria ya que<br/>nos permite aplicar los conocimientos adquiridos en la formación académica en un entorno laboral<br/>real, así como aprender nuevos conocimientos5, siendo por ello una oportunidad para obtener<br/>experiencia práctica, desarrollar habilidades específicas de la industria.<br/> |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nota pública |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
Español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
PRE PROFESSIONAL PRACTICES |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
vgj |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/vgj/dyms |
