Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03341 a2200325 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250115122637.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240605s2023 pe d|||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
338.19 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Joel Enrique Trujillo Saldaña |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboración de chocolate Bitter70% / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Joel Enrique Trujillo Saldaña, [Humberto Hugo Rivera Rojas, asesor] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María - Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
[4], 27 hojas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (color) , diagramas (blanco y negro) , tablas (blanco y negro), |
| Dimensiones |
30 cm . |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Informe final de prácticas pre profesionales" |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Constancia de practicas pre profesionales |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literatura. -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias Bibliografías -- Anexos. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Perú se destaca mundialmente como uno delos mayores exportadores de cacao orgánico<br/>por sus granos de alta calidad, según la Organización Internacional del Cacao (iCCo)nen el<br/>periodo 2022-2023 se pronosticó una producción de 4 700 miles de toneladas, se estima un<br/>aumento de 10%dela producción y un aumento de 25%en el precio del cacao en toda la región,<br/>uno de los productos derivados del cacao es el chocolate.<br/>El chocolate es uno de los productos manufacturados más consumidos a nivel mundial<br/>por el sabor y aroma característico que lo representa, suele agradar a las personas en general,<br/>adultos mayores, adultos, jóvenes, adolescentes y niños; es consumido como golosina, pero<br/>también es un alimento nutritivo<br/>En los últimos años prevalece la tendencia a una alimentación saludable y más aun con<br/>la problemática de SARS Covid-19 que llevó a conciencia a muchas personas sobre su<br/>alimentación y estilo de vida, esto aumentó la demanda de los chocolates como el bitter 70%,<br/>para el consumo de la población que además de una golosina es un alimento nutritivo.<br/>La práctica preprofesional comprendió los siguientes objetivos:<br/>Conocer la ubicación, historia, perfil y organización de la empresa Fundo JIREH<br/>E.IRL. Reconocer las áreas de la empresa Fundo JIREH E.IR.L.<br/>Describir las maquinarias, equipos y materiales utilizados para la elaboración de<br/>chocolate bitter 70%. Conocer el proceso de elaboración de chocolate bitter 70%<br/>Realizar el balance de materia y rendimiento el proceso productivo del chocolate bitter<br/>70%. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Nota pública |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
Español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Prácticas pre profesionales |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
vgj |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/vgj/dyms |
