Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04007aam a22004092i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250918124721.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230726s2020 pe a|||frtn|| 00| 0 spasd |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
637.146 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Correa Pérez, Yajaira, |
| Fechas asociadas al nombre |
1997-, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| Fecha de publicación/de la obra |
2020 |
| Lenguaje de la obra |
español |
| 9 (RLIN) |
2637 |
| 110 2# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). |
| Unidad subordinada |
Facultad en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) |
2177 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboración de yogurt bebible en alimentos y bebidas Schuler Villar S.A.C / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Yajaira Correa Pérez ; [asesor: Luz Milagros Follegatti Romero] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María, Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias; |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
58 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones (color), cuadros (blanco y negro) ; |
| Dimensiones |
30 cm + |
| Material acompañante/anejo |
CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Informe final". |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye CD-ROM. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Literatura citada: hojas [51] - 52. |
| Número de referencias |
15 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión Bibliográfica: Aspectos generales de la leche. Definición de la leche. Características fisicoquímicas de la leche. Propiedades físicas de la leche. Aspectos generales de productos lácteos. Aspectos generales del yogurt -- Plan de Trabajo -- Desarrollo del Plan de Trabajo -- Discusiones -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencia Bibliográfica -- Anexos. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"La elaboración de productos lácteos es un cambio constante que depende de la leche este varia sus compuestos químicos (porcentaje de agua, lactosa, grasa, proteínas y otros) por factores como la raza, edad, alimentación y crianza del animal, como así también el momento de ordeño y clima. En esta tecnología para obtener productos de calidad y con una sola característica aceptada por el mercado es necesario establecer parámetros adecuados en la formulación, condiciones de proceso, y almacenamiento.<br/>Una de las funciones de la industria alimentaria es buscar alternativas tecnológicas adecuadas que permitan satisfacer una creciente demanda de productos alimenticios que contribuyan no solo a reducir el costo; sino también proporcionar una alternativa de alimentos funcionales, uno de ellos es el yogurt, que cada día tiene una creciente demanda por los beneficios que otorga al consumidor.<br/>Por lo anteriormente expuesto para la ejecución de la presente práctica preprofesional se plantearon los siguientes objetivos:<br/>- Describir la localización, organización y distribución de la planta de la compañía de “Alimentos y bebidas Schuler Villar S.A.C”<br/>- Reconocer las maquinarias y equipos para la elaboración de yogurt bebible en la compañía de alimentos y bebidas Schuler.<br/>- Describir el proceso para la elaboración de yogurt bebible en la compañía de “Alimentos y bebidas Schuler Vilar S.A.C”<br/>- Determinar el balance de materia y rendimiento para yogurt bebible" -- Hoja [6] |
| 521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Nombre del programa |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2691 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Productos lácteos |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 650 27 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
60 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Almacenamiento |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 650 27 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fermentación |
| Subdivisión geográfica |
Húanuco |
| -- |
Perú |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
2693 |
| 700 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2176 |
| Nombre de persona |
Luz Milagros, Follegatti Romero, |
| Fechas asociadas al nombre |
1974-, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). |
| Unidad subordinada |
Facultad en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) |
2177 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Prácticas pre profesionales |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/aeoa/zmvv/scvr/jlzs |
