Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03299 a2200289 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241230084130.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230424b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
636.089 |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Evaluación Microbiologia de canales porcinas y vacunas expendidas en el mercado modelo de Tingo Maria / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Augusto Alexander Jara Benavides. |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo Maria - Perú |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Zootecnia |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010 |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye Acta de Sustentación de Tesis |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Literatura citada: 42-44 |
| Número de referencias |
25 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introduccion -- Revision de Literatura. carne. factores para el desarrollo microbiano de la carne. micoorganismos que contaminan la carne. limites microbiologicos para canales. Materiales y Metodos. tipo de investigacion. poblacion y muestra. muestra de estufio. variables dependientes. Resultados. recuenbto de bacterias coliformes totale. determinacion de coliformes fecales. Discusion -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Bibliografia -- Anexos |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El presente estudio se realizó en la ciudad de Tingo Maria región Huánuco - Perú en los meses de octubre a diciembre de 2009. El objetivo fue evaluar las condiciones microbiológicas de la came destinada al consumo público mediante el recuento bacterias mesófilos aerobios viables totales y coliformes totales, la determinación de coliformes fecales, además de. comparar la contaminación entre las dos carcasas. Se tomaron 10 muestras al azar de porcinos y vacunos, se utilizo el método no destructivo del hisopado, se hisopo; cabeza, lomo, pecho y plema para porcinos; cadera, falda, pecho y cuello para vacunos, se utilizó medios de cultivo para cada bacteria a evaluar. Se uso una estadística descriptiva y una pruebat Studen. Los resultados de mesófilos en promedio fue: 5,58 y 4,97 log ufc/cm² para porcinos y vacunos, respectivamente., coliformes totales en promedio fue: 2,91 y 2,34 log ufc/em para porcinos y vacunos, respectivamente, los resultados fueron contrastados con limites microbiológicos establecidos por la NTP ISO 3100-2. 1999, la pruebat Studen salió significativa (P ≤ 0,05) para la comparación de contaminación entre carcasas. En conclusión, se encontró un alto grado de contaminación de mesófilos aerobios viables totales y coliformes totales, slendo más elevada en carcasas porcinas que en vacunos, por ende la carcasa porcina es más susceptibles a la contaminación que la carcasa vacuna.<br/><br/>Palabras clave: Evaluación microbiológica, contaminación, canales-porcinas y vacunas, comercialización, microorganismos. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material Monografico para Estudiantes Universitarios, Docentes e Investigadores |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Nombre del programa |
Zootecnia |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
Español |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
aeoa |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/aeoa/anbm/mda |
