MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03966nam a22003372i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251211162349.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
tz |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220211b ||||| |||| 00| 0 eng d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 1# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
664.804 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Ensayo sobre la elaboración de conserva de pomarrosa de Malaca (Syzygium malaccense) en almíbar / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Tineo Avelino Ambicho ; [Guillermo de la Cruz C. , asesor] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María, Perú : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Programa Académico de Ingeniería en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1983 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
[2], 139 hojas : |
| Otras características físicas |
gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; |
| Dimensiones |
30 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye "Acta de Sustentación de Tesis" con fecha 24 de agosto del 1983. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis (Ingeniería)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Programa Académico de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 1983. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Literatura citada: hojas [126]-128. |
| Número de referencias |
36 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literaria : Estudio botánico de la pomarrosa de Malaca y su cultivo. Especies y variedades cultivadas. Composición química de la pomarrosa de Malaca y su cultivo. Especies y variedades cultivadas. Composición química de la pomarrosa de Malaca. Utilización de las frutas. Cambios durante el procesamiento y el almacenaje de frutas enlatadas. Interacción entre la fruta y el recipiente -- Materiales y métodos : Materiales. Métodos -- Resultados y discusión : Composición de la materia prima. Pruebas preliminares. Pruebas finales -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Resumen Bibliografía -- Apéndice. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
“El Perú cuenta con una gran variedad de productos agrícolas para consumo humano, muchos de ellos calificados como buenos desde el punto de vista nutricional, pero sin embargo no se los ha estudiado detalladamente para analizar sus posibilidades de conservación e industrialización. Dentro de estos productos se encuentra la pomarrosa de Malaca (Syzygium malaccense) que es un árbol de alto rendimiento en frutos, cuyo cultivo se realiza en la región selvática de nuestro país. La pomarrosa de Malaca tiene cualidades físicas, organolépticas y nutritivas buenas, comparables con las mejores frutas que actualmente se consumen en el mundo, pero debido a que es poco conocido carece de la importancia que se merece dentro de la alimentación, ni es preservada hasta el momento de manera adecuada. Estas consideraciones nos han impulsado a realizar un estudio sobre su industrialización bajo la forma de conserva de fruta en almíbar, estimándose que también puede obtenerse otros productos tales como: jugo, néctar, mermelada. El presente trabajo de investigación tiene por finalidad determinar los parámetros adecuados y la flexibilidad técnica de su procesamiento para obtener conservo de pomarrosa de Malaca en almíbar, de buena calidad y que pueda competir en el mercado con otros conservos de fruta tanta nación ales como extranjeros.”--Hoja 11. |
| 521 2# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| Nota pública |
Departamento Académico de Ciencias en tecnología Alimentaria |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2177 |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). |
| Unidad subordinada |
Facultad en Industrias Alimentarias |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
THESIS |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
clcp |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/clcp/grc |
