Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03762cam a22003972i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241211093700.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
tz |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220128s1973 pe ad||frmn|| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
636.21 |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1935 |
| Nombre de persona |
Carlos Rolando, Oliva Thais, |
| Fechas asociadas al nombre |
1944-, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Estudio comparativo de Cortes de Carnes en Carcasas de Vacuno .- Estudio II / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Carlos Rolando Oliva Thais ; [José Téllez Villenas, profesor de la Universidad Nacional Agraria y patrocinador del presente trabajo] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Lima, Perú : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria La Molina, Programa Académico de Zootecnia, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1973 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
76, [94] hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro) ; |
| Dimensiones |
27 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye anexos |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis (Ingeniería)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Zootecnia, 1973. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Literatura citada: hojas [75]-76. |
| Número de referencias |
13 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de Literatura : Rendimiento en Carcasa. Refrigeración. Bases de Clasificación de Carnes. Cortes y Trozos de la carne. Porcentajes de los Cortes Selectos. Prueba del Planímetro. Características Organolépticas de la Carne. Comercialización de la Carne -- Materiales y Métodos : Diseño Experimental. Prescripción del Experimento. Análisis de los Resultados -- Resultados y Discusión : De los Animales Vivos. De los Animales Beneficiados. Calificación de Carcasas. Cortes Comerciales al Por Menor. Estudio de los Trozos por Calidad de Carnes. Prueba del Planímetro. Prueba de Degustación. Estudio Económico -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Resumen -- Bibliografía -- Apéndice. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"Se trabajo dos lotes de animales, cada lote con 12 animales el primer lote formado por animales tipo Brown Swiss cruzados, procedentes de Junín; el segundo lote formado por animales tipo Cebú cruzados, procedentes de Chanchamayo. todos los animales oscilaban en edad entre diente leche y dos dientes. Se obtuvieron los siguientes datos: De los animales vivos: peso vivo, tipo, edad, sexo, procedencia. De los animales beneficiados: peso carcasa, peso cero, rendimiento en carcasa, clasificación de carcasas. Calificación de carcasas: conformación y acabado. Agrupación de trozos por calidad de carnes: se agrupó los cortes comerciales de ambos cortes (transversal y longitudinal), como elemento comparativo desde el punto de vista de calidad en: churrasco, bisteck, asado, sancochado, riñón, grasa, hueso y merma producida por corte. También se realizó: prueba del planímetro, prueba de degustación, determinación del precio de venta de carne por cortes..."--Hoja [73]. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Material monográfico para docentes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Nombre del programa |
Zootecnia |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2178 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cortes de carne |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1085 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ganado vacuno |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2181 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Carcasas de vacuno |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 700 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1936 |
| Nombre de persona |
Jose Guillermo, Tèllez Villena, |
| Fechas asociadas al nombre |
1927-, |
| Término indicativo de función/relación |
Patrocinador |
| 710 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Agraria La Molina (Lima) |
| Unidad subordinada |
Programa académico de Zootecnia |
| 9 (RLIN) |
1623 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
nsam |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/aeoa/jlzs/bmml/egpb |
