MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03400aam a22003732i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20260603100327.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||gr|||| 001 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
210902s1977 sp a|||gr|||| 001 0 spa d |
| 017 ## - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright o de depósito legal |
Depósito legal : M. 1457 - 1977 |
| Agencia que asigna |
Biblioteca Nacional de España |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
84-283-0874-8 |
| Información calificativa |
Agencia ISBN España |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
664.153 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
La Industria del Chocolate, Bombones, Caramelos y Confitería / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Carlos Gianola. |
| 246 21 - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Institución que aplica el campo |
Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Título propio/Titulo breve |
La Industria del Chocolate, Bombones, Caramelos y Confitería. |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Madrid, España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Paraninfo, S. A. , |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1977. |
| 264 34 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
©1977 |
| 264 33 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Madrid : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Gráficas Halar, S.L. , |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1977. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
278 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones (blanco y negro) |
| Dimensiones |
22 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye Índice. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Índice alfabético. |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Nota del autor -- Introducción -- Materias utilizadas en la industria de confitería -- Ácidos diversos usados en confitería -- Gomas. Grasas y otros productos -- Sustancias aromáticas -- Los frutos secos -- Las peladillas -- Caramelos blandos de leche y nata -- Toffees -- Caramelos holandeses -- Pasta de almendra para bombones -- Pastillas de goma -- El regaliz -- Malvavisco -- Marshmallows -- Bars o candis -- Caramelos duros -- Caramelos de relleno -- Los chupas -- Los rocks -- Pastillas hechas en frio -- El chocolate (cacao) -- Bombones de chocolate -- Bombones de fabricación industrial -- Bombones de licor de fabricación industrial -- Pasta de fruta o pastilla niza -- Turrones -- Capullos de auvergne -- Índice alfabético. |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"Desde los tiempos más remotos se fabricaron golosinas. Ya los hebreos aluden a ellas en la biblia; pero en aquel tiempo sólo se hacían con miel y fruta seca. fue necesario esperar hasta la comercialización del azúcar para divulgar su fabricación. Esta nueva materia prima causó verdadera revolución en la artesanía de la confitería . Después, los conquistadores introdujeron de américa el cacao, dando un nuevo impulso a la confitería.<br/>A finales del siglo pasado se crearon las primeras máquina, lo que permitió una producción , mayor. La industria de la confitería conoció desde entonces un incesante perfeccionamiento y transformación : lo que valía a principios de siglo es algo ya caduco y ampliamente superado.<br/>Por ello, pensé que podía ser interesante, para la artesanía y la pequeña y gran industria, un libro que vulgarice el empleo de las nuevas materias primas y los nuevos procedimientos de fabricación. Deseo que este libro sea útil a muchos de mis colegas." |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material monográfica para estudiantes Universitarios, docentes en investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
Ingeniería alimentaria. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
BOOKS |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias |
1 |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
gap/arh/emml/mrh/arh |
