Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03081nam a22003857a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250213090301.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
210819s1987 sp ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 017 ## - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright o de depósito legal |
Z-2.235-87 |
| Agencia que asigna |
Biblioteca Nacional del España |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
84-200-0617-3 |
| Información calificativa |
Agencia ISBN España |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
664.06 |
| 240 ## - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
J.L. Multon |
| 246 21 - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Institución que aplica el campo |
Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Título propio/Titulo breve |
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1ra ed. |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
España |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia S.A. |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1987 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xxvi, 680 páginas. |
| Material acompañante/anejo |
24 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye bibliografia. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye indice alfabético |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Lista de autores -- Introduccion -- Prólogo -- Advertencia -- 1. Problematica general de los aditivos y delos auxiliares tecnologicos -- 2. El papel y el interes de los aditivos alimentarios y de los auxiliares de fabricacion en la tecnologia alimentaria -- 3. Las sustancias añadidas a los alimentos y el interes de os consumidores M. Chambolle -- 4. Los peligros toxicologicos unidos al uso de los aditivos ya uxiliares: su prevencion R. Derache -- 5. La legislación francesa y europea: su evolucion actual. Los trabajos internacionales C. Rioux -- 6. Los procedimientos legales para la autorizacion del empleo de aditivos y nuevos auxiliares Nguyen Phu Lich y Dutertre-Catella -- II. Aditivos con finalidad nutritiva P. B esancon -- III. Aditivos de conservacion -- IV. Aditivos mejoradores de los propiedades sensoriales -- V. Auxiliares tecnologicos de fabricacion -- VI. Utilizacion de los aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agro-alimentarias -- Bibliografia -- Indice alfabético. |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El libro "Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias" de J. L. Multon ofrece una visión detallada de los compuestos utilizados en la industria alimentaria para mejorar la calidad, seguridad y conservación de los productos. |
| 521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material monográfica para estudiantes Universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Nombre del programa |
Industria Alimentaria. |
| 534 ## - NOTA SOBRE LA VERSIÓN ORIGINAL |
|---|
| Frase introductoria |
Traducido libro: |
| Mención de título del original |
Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires |
| Encabezamiento principal del original |
J.L Multon |
| Publicación, distribución, etc. del original |
Technique et documentation - Lavoisier |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
En Español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
emml/dyms |
