Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03500cam a22004092i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
000024888 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20231206091914.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
170914s2002 sp ad frfn 000 0bspa d |
| 017 #8 - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright o de depósito legal |
Z-388-2002 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
84-200-0970-9 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 1# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
eng |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.001579 |
| Número de edición |
22 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Microbiología moderna de los alimentos / |
| Resto del título |
|
| Mención de responsabilidad, etc. |
James M Jay ; [traducido por: Manuel Ramis Vergés] |
| 246 14 - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Título propio/Titulo breve |
|
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
4a edición |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza, España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia, S.A., |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2002 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
XIV, 615 páginas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), fórmulas (blanco y negro), tablas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; |
| Dimensiones |
24 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice de contenido. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye apéndices. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice alfabético. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye referencias. |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Antecedentes históricos -- Hábitats, taxonomía, papel e importancia de los microorganismos en los alimentos -- Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano -- Microorganismos de los alimentos -- Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos -- Conservación de alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas de las termófilas y de las resistentes a la radiación -- Indicadores de la Inocuidad y calidad de los alimentos, fundamentos del control de calidad y criterios microbiológicos -- Enfermedades transmitidas por alimentos -- Apéndice A : Relaciones de los géneros habituales transmitidos por alimentos de bacterias Gram-negativas -- Apéndice B : Relaciones de lo géneros habituales transmitidos por alimentos de bacterias gran- positivas -- Apéndice C : Biopelículas -- Apéndice D : Asignación a grupos de los bacilos Gram-negativos, asporógenos, provistos de flagelos polares, oxidasa positivos y no sencibles a 2.5 UI de penicilina, con arreglo a los resultados de otras cuatro pruebas -- Índice alfabético. |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"El material de esta parte proporciona un vistazo de algunos de los primeros acontecimientos que finalmente llevaron al reconocimiento de la importancia y el papel de los microorganismos en los alimentos. La microbiología de los alimentos, Cómo subdisciplina definida, comienzo preciso. Se indican algunos de los primeros hallazgos, junto a las fechas. A qué las listas selectivas de acontecimientos que se hacen constatar para la conservación de alimentos, intoxicación alimentaria evolución y desarrollo continuo de la microbiología de los alimentos. Una revisión excelente y más detallada de la historia de la microbiología de los alimentos ácido presentada por Hartman."--Página 1. |
| 521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias |
3 |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
javg/mrh/mocl |
