Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03690aam a22003972i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
000024888 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240805081701.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 001 0| |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
170914s2004 sp ad ffrfn 000 0bspa d |
| 017 #8 - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright o de depósito legal |
B-9239-2004 |
| Agencia que asigna |
Biblioteca nacional de España |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
84-8301-745-8 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
637.1 |
| Número de edición |
22 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Productos lácteos tecnología / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Roser Romero del Castillo Shelly [y] Josep Mestres Lagarriga. |
| Medio |
|
| 246 21 - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Institución que aplica el campo |
Universidad Nacional Agraria de la selva. |
| Título propio/Titulo breve |
Productos lácteos tecnología. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
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| Mención de edición |
Primera edición. |
| 264 33 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Ediciones UPC, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2004. |
| 264 34 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
©2004 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
228 páginas : |
| Otras características físicas |
cuadros (blanco y negro) ilustraciones (blanco y negro) , |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye anexos. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye información académica y profesional en la cubierta posterior. |
| 505 22 - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Leche y los productos lácteos como alimento. Composición y estructura -- La calidad de la leche cruda -- Higienización y desnatado. La nata -- Los tratamientos térmicos y su influencia sobre la composición de la leche -- Cultivos iniciadores utilizados en la industria láctea -- Leches fermentadas -- El queso -- La mantequilla -- Helados y postres lácteos. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
"Después de más de veinticinco años ejerciendo como profesor de industrias lácteas, me complace especialmente escribir el presente prólogo. Siempre he defendido que los apuntes y los libros especializados son un complemento esencial de la formación del universitario. Las lecciones magistrales, los debates en las aulas y los apuntes tomados en clase están muy bien; pero su eficacia formativa es escasa si no van acompañados del estudio de libros u otras publicaciones que den una visión de la materia reposada, completa y libre de errores de trascripción.<br/>Me parece importante recordar algo obvio: la misión de un estudiante es adquirir los conocimientos y la educación adecuados para poder alcanzar las metas y los objetivos que se haya marcado en la vida. La posesión de conocimiento permite, si se utiliza adecuadamente, disponer de mayor libertad para escoger aquellos caminos que permiten alcanzar la felicidad. En este contexto, el objetivo del alumno, dentro de cada una de las asignaturas que cursa en la carrera, no debería ser el de adquirir aquellos conocimientos que le permitirán aprobar la asignatura con mejor o peor nota, sino el de adquirir el máximo de conocimientos posibles para poder ejercer con dignidad y amplio margen de libertad la actividad profesional escogida. Como les digo algunas veces a mis alumnos, refiriéndome a su responsabilidad sobre su formación, que el profesor que les ha tocado en suerte sea malo (lo digo refiriéndome a mi persona) no debería ser una excusa para que no dominen la materia de la asignatura al finalizar su formación." |
| 521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 8# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
iladlcm/emml |
