Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / Ciencia de la carne y de los productos cárnicos J. F. Price [y] B. S. Schweigent. Traducido por : A. Marcos Barrado. - Edición en lengua española - 668 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.

Incluye Índice. Índice alfabético.

Referencias Bibliográficas.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

84-200-0386-7

664.9