La Industria moderna de Galletas y Pastelería /

La Industria moderna de Galletas y Pastelería / Ciencia y tecnología de la panificación G. Gianola. - 271 p. ilus, blanco y negro, tablas. 21 cm.

Incluye Índice. Índice alfabético.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

84-283-0533-1 (rústica) - 84-0533-3 (Linotex)

664.7523