Ingeniería de los Alimentos : Las Operaciones Básicas aplicadas a la Tecnología de los Alimentos /

Ingeniería de los Alimentos : Las Operaciones Básicas aplicadas a la Tecnología de los Alimentos / R. L. Earle. Traducido por : José Alemán Vega. - 1a Reimpresión 1979 - 332 p. tablas, figuras. 22 cm.

Incluye Índice. Apéndices.

Referencias.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

84-200-01-58-9