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Manual de Pastelería y Confitería / Manuel de Pastelería y Confitería. Antonio Madrid Vicente, Inma Cenzano del Castillo, Javier Madrid Cenzano, Ana Madrid Cenzano - Primera Edición - 480 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) gráficos (blanco y negro). 23 cm.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

ISBN: 84-87440-59-2

Dewey Class. No.: 664. 752