Manejo de los alimentos : Vol. 2 Técnicas de conservación, Elaboración, envasado y empaque, almacenamiento, deterioros, principios de la nutrición /

Manejo de los alimentos : Vol. 2 Técnicas de conservación, Elaboración, envasado y empaque, almacenamiento, deterioros, principios de la nutrición / Compilado por : Michael Jamieson [y] Peter Jobber. Traducido por Ramón Palazón Bertrán. Revisión : Ana María Palazón Mayoral. - 1a edición en español: diciembre de 1975

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.