Caracterización fitoquimica, fenoles totales, capacidad antioxidante y determinación de metales pesados en infusiones herbales aromatizado con cáscara de frutas /
Aguirre Santiago, Brayan Deivis
Caracterización fitoquimica, fenoles totales, capacidad antioxidante y determinación de metales pesados en infusiones herbales aromatizado con cáscara de frutas / presentado por Brayan Deivis Aguirre Santiago; [Lauriano Antonio Zavaleta De La Cruz y Elizabeth Susana Ordoñez Gómez, asesor] - [12], 68 hojas , Tablas (blancos y negro), figuras (color), 30 cm.
En la bibliografia de su tesis influyó artículos de internet.
Incluye registro de tesis para la obtención del titulo universitario.
Incluye acta de sustentación de tesis.
Introducción - Revisión de literatura - Materiales y Métodos - Resultados y Discusión - Conclusiones - Recomendaciones
Diariamente hay más de 13 millones de consumidores de té; las hojas de achiote y guanibana están dentro de las 30 000 plantas conocidas por sus compuestos bioactivos, plateadose estudiar el tamizaje fitoquímico, fenoles totales, capacidad antioxidante y microelementos de las infusiones de hojas de té verde, guanábana y achiote aromatizado con cáscaras de camu camu y toronja. Se realizo infusiones a base de hojas de té verde, guanábana y achiote sin y con mezclas de cáscaras de camu camu y toronja entre 5 a 25% y fueron analizados el tammizaje fitoquímico, fenoles totales, capacidad antioxidante y metales pesados. Según el tamizaje fitoquímico de las doce infusiones se identifico la presencia de flavonoides, fenoles totales, saponinas y azucares reductores; las infusiones con mezclas ITI (TV 75%, CC 13%, CT 12%) У ГТУ (НА 95%, СC 3%, CT 2%) presentaron mayor contenido en fenoles totales (80,470,61 mg EAG/100mL) (65,52±0,71 mg EAG/100mL), capacidad antioxidante en DPPH y ABTS++(1,74±0,01mmol ET/100 mL, 1,42+0,021mmol ET/100mL) (1,540,01mmol ET/100 mL; 1,08±0,02mmol ET/100 mL) respecto a sus hojas puras, mientras que is infusion T11 (HG 100%) (59,43±0,94 mg EAG/100 mL; 1,49±0,01mmol ET/100 mL; 1,07±0.01mmol ET/100 mL) fue mayor comparado a sus mezclas en fenoles totales, capacidad antioxidante en DPPH++ y ABTS++ respectivamente; los mayores contenidos de Zn lo presento las infusiones puras IT10, IT11, y IT12 y de Fe en todas sus mezclas; para el caso de Pb y Cd no superaron la ingesta semanal tolerable establecido por la OMS y EFSA.
Material bibliográfica para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
En español.
660.01
Caracterización fitoquimica, fenoles totales, capacidad antioxidante y determinación de metales pesados en infusiones herbales aromatizado con cáscara de frutas / presentado por Brayan Deivis Aguirre Santiago; [Lauriano Antonio Zavaleta De La Cruz y Elizabeth Susana Ordoñez Gómez, asesor] - [12], 68 hojas , Tablas (blancos y negro), figuras (color), 30 cm.
En la bibliografia de su tesis influyó artículos de internet.
Incluye registro de tesis para la obtención del titulo universitario.
Incluye acta de sustentación de tesis.
Introducción - Revisión de literatura - Materiales y Métodos - Resultados y Discusión - Conclusiones - Recomendaciones
Diariamente hay más de 13 millones de consumidores de té; las hojas de achiote y guanibana están dentro de las 30 000 plantas conocidas por sus compuestos bioactivos, plateadose estudiar el tamizaje fitoquímico, fenoles totales, capacidad antioxidante y microelementos de las infusiones de hojas de té verde, guanábana y achiote aromatizado con cáscaras de camu camu y toronja. Se realizo infusiones a base de hojas de té verde, guanábana y achiote sin y con mezclas de cáscaras de camu camu y toronja entre 5 a 25% y fueron analizados el tammizaje fitoquímico, fenoles totales, capacidad antioxidante y metales pesados. Según el tamizaje fitoquímico de las doce infusiones se identifico la presencia de flavonoides, fenoles totales, saponinas y azucares reductores; las infusiones con mezclas ITI (TV 75%, CC 13%, CT 12%) У ГТУ (НА 95%, СC 3%, CT 2%) presentaron mayor contenido en fenoles totales (80,470,61 mg EAG/100mL) (65,52±0,71 mg EAG/100mL), capacidad antioxidante en DPPH y ABTS++(1,74±0,01mmol ET/100 mL, 1,42+0,021mmol ET/100mL) (1,540,01mmol ET/100 mL; 1,08±0,02mmol ET/100 mL) respecto a sus hojas puras, mientras que is infusion T11 (HG 100%) (59,43±0,94 mg EAG/100 mL; 1,49±0,01mmol ET/100 mL; 1,07±0.01mmol ET/100 mL) fue mayor comparado a sus mezclas en fenoles totales, capacidad antioxidante en DPPH++ y ABTS++ respectivamente; los mayores contenidos de Zn lo presento las infusiones puras IT10, IT11, y IT12 y de Fe en todas sus mezclas; para el caso de Pb y Cd no superaron la ingesta semanal tolerable establecido por la OMS y EFSA.
Material bibliográfica para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
En español.
660.01