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Consumo de carne de monte en la población urbana y centros de expandio en la Provincia de Leoncio Prado / presentado por Bery Edita Arrue Meza ; [José Eduar Hernández Guevara, asesor]

Por: Colaborador(es): Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Zootecnia, 2018Descripción: [2], 58 hojas : ilustraciones (color), tablas (blanco y negro), 30 cm + 1 CD-ROMTipo de contenido:
  • texto impreso
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
Clasificación CDD:
  • 22 639.9
Contenidos parciales:
Introducción -- Revisión bibliográfica : Biodiversidad en el Perú. Amenazas para la biodiversidad. Fauna silvestre. Valor de la fauna silvestre. El comercio de fauna a nivel mundial. Comercio de fauna silvestre en el Perú. Caza de animales silvestres en Tingo María. Carne de monte. Consumo de "carne de monte" en el Perú. Generalidades de las especies silvestres con orientación a consumo humano. Valor nutritivo de la "carne de monte" -- Materiales y métodos : Lugar y fecha de investigación. Zona geográfica de estudio. Tipo de investigación. Población y muestra. Materiales y equipos. Trabajo de gabinete. Trabajo de campo. Variable independiente. Variables dependientes. Análisis estadístico -- Resultados : Consumo de "carne de monte" en la provincia de Leoncio Prado. Especies consumidas en la provincia de Leoncio Prado. Volumen estimado de consumo en kilogramos de "carne de monte". Fuente de suministro de "carne de monte" en la provincia de Leoncio Prado. Motivo de consumo. Precio de comercialización de "carne de monte en la provincia de Leoncio Prado" -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias bibliográficas -- Anexos.
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Zootecnia, 2018. Resumen: El trabajo de investigación se desarrolló en la población urbana de la Provincia de Leoncio Prado, Departamento de Huánuco-Perú, con el objetivo de evaluar el consumo de "carne de monte" en la población urbana y centros de expendio en la provincia de Leoncio Prado. El tamaño total de muestra fue de 383 encuestas para toda la provincia, A través de un muestreo aleatorio simple estratificado, se estima el número de encuestas a aplicar en los distritos de Rupa Rupa, Mariano Dámaso Beraún, José Crespo y Castillo, Luyando y Daniel Alomia Robles., considerando la información poblacional proyectada al 2015 por el INEI (133500 pobladores). Los resultados muestran que el 72.3% de la población consume carne de monte, siendo el distrito de Hermilio Valdizán el que mayor acogida muestra por la carne de monte, eco que se debe a la incidencia rural y mayor proximidad hacia los animales silvestres y la práctica de la caza de subsistencia en el distrito; dentro de esto la especie de mayor preferencia en la provincia de Leoncio Prado es el picuro (Cuniculus paca) con 54.51%, seguido del añuje con 19.86%, siendo el distrito de Rupa Rupa el distrito que mayor preferencia tiene para esta especie, sin embargo, en los centros de gasto le especie que ocupa el segundo lugar en preferencia es la carachupa (Dasypus novemcintus), con 1080 Kg de carne consumida al año. La mayor parte de la carne comercializada en toda la provincia es la procedente de vendedores desconocidos, mismos que practican la caza ilegal. En conclusión, la carne de monte presenta un alto porcentaje de aceptación en la provincia, debido a la exquisitez y tradición de consumo.
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Introducción -- Revisión bibliográfica : Biodiversidad en el Perú. Amenazas para la biodiversidad. Fauna silvestre. Valor de la fauna silvestre. El comercio de fauna a nivel mundial. Comercio de fauna silvestre en el Perú. Caza de animales silvestres en Tingo María. Carne de monte. Consumo de "carne de monte" en el Perú. Generalidades de las especies silvestres con orientación a consumo humano. Valor nutritivo de la "carne de monte" -- Materiales y métodos : Lugar y fecha de investigación. Zona geográfica de estudio. Tipo de investigación. Población y muestra. Materiales y equipos. Trabajo de gabinete. Trabajo de campo. Variable independiente. Variables dependientes. Análisis estadístico -- Resultados : Consumo de "carne de monte" en la provincia de Leoncio Prado. Especies consumidas en la provincia de Leoncio Prado. Volumen estimado de consumo en kilogramos de "carne de monte". Fuente de suministro de "carne de monte" en la provincia de Leoncio Prado. Motivo de consumo. Precio de comercialización de "carne de monte en la provincia de Leoncio Prado" -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias bibliográficas -- Anexos.

Tesis (Ingeniería)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Zootecnia, 2018.

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