Determinación de calcio, fósforo y grasa de la leche fresca de vacas al pastoreo en la comunidad de Montevideo / Marco Augusto Velásquez Gonzáles

Por:

Marco Augusto Velásquez Gonzáles

Idioma: Español Lenguaje original: Español Detalles de publicación: Tingo Maria, Peru Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Zootecnia 2000 Descripción: 82 hojas Ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color,blanco y negro), cuadro (blanco y negro) 30 cm +

Contenidos parciales:

Introducción -- Revisión de Literatura -- Generalidades de la leche -- Definición de leche -- Minerales de la leche -- Calcio -- Fósforo -- Factores que influyen en la producción y composición de la leche -- Tipo de Alimentación -- Influencia del ordeño --La raza -- Influencia de los factores climáticos -- Contenido graso en la leche -- Influencia de la fibra sobre el contenido graso de la leche -- Pastos -- Tipo de pastos -- Los minerales en los forrajes -- Calcio -- Fósforo -- Fibra -- Contenido de fibra de los pastos naturales y mejorados -- Materiales y Métodos -- Ubicación y duración del experimento -- Aspectos socioeconómicos de la comunidad de Montevideo -- Metodología -- Análisis químico de la grasa en la leche -- Análisis de los minerales en la leche -- Análisis de los minerales en los pastos -- Análisis del porcentaje de fibra -- Muestras -- Variables evaluadas -- Evaluación de la leche -- Evaluación del pasto -- Análisis estadístico -- Grasa en la leche fresca -- Calcio y Fósforo en la leche fresca -- Porcentaje de fibra cruda de los pastos -- Calcio y Fósforo en los pastos -- Resultados -- Determinación del contenido de Ca y P en la leche fresca -- Evaluación del contenido de Ca y P en la leche proveniente de los sectores y tipo de pastos -- Contenido de Ca y P en la leche por sectores -- Contenido de Ca y P en la leche por tipo de pastos -- Determinación del contenido de grasa en la leche -- Evaluación del contenido de grasa provenientes de los sectores y tipo de pastos -- Evaluación del contenido de grasa en la leche por sectores -- Evaluación del contenido graso de la leche en relación al tipo de pasto -- Determinación del contenido de calcio y fósforo en el pasto -- Contenido de Ca y P en el pasto mejorado y natural -- Determinación del contenido de fibra en los pastos -- Evaluación del contenido de fibra en los pastos por tipo de pasto -- Discusión -- Determinación del contenido de Ca y P en la leche fresca -- Evaluación del contenido de Ca y P en la leche proveniente de los sectores y tipo de pastos -- Contenido de Ca y P en la leche por sectores -- Contenido de Ca y P en la leche por tipo de pastos -- Determinación del contenido de grasa en la leche -- Contenido de grasa provenientes de los diferentes sectores y tipo de pastos -- Evaluación del contenido de grasa en la leche por sectores -- Evaluación del contenido graso de la leche en relación al tipo de pasto -- Determinación del contenido de calcio y fósforo en el pasto -- Contenido de Ca y P en los dos tipos de pasto -- Determinación del contenido de fibra en los pastos -- Contenido de fibra en los dos tipos de pasto -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Resumen -- Summary -- Bibliografía -- Anexo

Resumen: Con el objetivo de conocer el contenido de Ca, P y grasa en la leche producida en la comunidad de Montevideo de acuerdo al tipo de pasto al que también se evaluó el contenido de fibra, Ca y P; se recolectó muestras de leche fresca de los diferentes hatos lecheros y a la vez muestras de pasto; sus respectivos análisis y procesamiento se realizó en los laboratorios de Análisis de los alimentos, Nutrición Animal y Espectrofotometría de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, en el periodo de enero a mayo del 2000. Para la determinación del porcentaje de grasa en la leche se utilizó el método de Babcock, para su evaluación se utilizó el diseño estadístico completamente al azar con arreglo factorial de 2x2 con 2 repeticiones y la prueba de comparación de Duncan con P < 0,05. Para el contenido de Ca y P en la leche y pasto se utilizó el método Espectofotômetro de absorción atómica y el método de Metavanadato de Amonio, respectivamente; utilizando el diseño completamente al azar simple con dos repeticiones y la prueba de comparaciones Duncan con P< 0,05. Para la determinación del porcentaje de fibra, se utilizó el método de análisis proximal de Wendee, y el mismo diseño empleado para Ca y P en el pasto. Los resultados obtenidos del presente estudio indican, el contenido de Ca en la leche procedente de la comunidad de Montevideo en el sector 1 es: 1121.12; 992.14 y sector 2 es: 1073.61 y 1087.74 mg/l en el pasto mejorado y natural respectivamente; para el P los valores en el sector 1 son: 876.07 y 780.07 mg/l y en el sector 2 822.97 y 739.38 mg/l con respecto al pasto mejorado y natural respectivamente. Los valores de Ca evaluados por sectores son: para el sector 1 y 2, 1042.13 y 1077.91 mg/l; de igual modo para el P los valores son: 815,85 y 797.54 mg/l respectivamente. Con relación a los tipos de pasto el contenido de Ca y P con respecto al pasto mejorado es: 1085.16 y 835.61 mg/l y al pasto natural: 1036.75 y 760.08 mg/l respectivamente. En cuanto al porcentaje de grasa se encontró para el sector 1 con respecto al pasto mejorado y natural valores de: 3,42 y 2,91%; de igual manera para el sector 2: 3,55 y 3,47 % respectivamente. Así mismo con respecto a los análisis, procedentes del sector 1 y 2 se encontró valores de 3,10% y 3,52% respectivamente; de igual manera sobre la evaluación del porcentaje de grasa por tipo de pasto se obtuvo: 3,52% y 3,17% para el pasto mejorado y natural respectivamente. Con respecto a la evaluación de los pastos se determinó el contenido de Ca y P en el pasto mejorado: 0,27% y 0,24%, para el pasto natural: 0,21% y 0,20% respectivamente. El contenido de fibra en el pasto mejorado y natural determinado son: 30,78% y 25,99% respectivamente.

Existencias
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	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL								2	Disponible			0008546
	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL								1	Disponible			0008547

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proveniente de los sectores y tipo de pastos -- Contenido de Ca y P en la leche por sectores -- Contenido de Ca y P en la leche por tipo de pastos -- Determinación del contenido de grasa en la leche -- Contenido de grasa provenientes de los diferentes sectores y tipo de pastos -- Evaluación del contenido de grasa en la leche por sectores -- Evaluación del contenido graso de la leche en relación al tipo de pasto -- Determinación del contenido de calcio y fósforo en el pasto -- Contenido de Ca y P en los dos tipos de pasto -- Determinación del contenido de fibra en los pastos -- Contenido de fibra en los dos tipos de pasto -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Resumen -- Summary -- Bibliografía -- Anexo

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