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Fabrica de Alimentos : Proceso, equipamiento, costos / Alfred Bartholomai
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 1991Copyright date: ©1991Manufacturer: Zaragoza, España : Tipo Línea, S.A., 1991Description: 293 paginas : ilustraciones (blanco y negro) cuadros (blanco y negro) 24 cmContent type: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 84-200-0711-0
- Fabrica de Alimentos
- 664.02 22
Partial contents:
Scope and content: "El rol técnico de una fábrica de alimentos es convertir la materia prima perecedera de los agriculturos y ganaderos en un producto alimenticio estable, transformar una materia prima no apeteateria prima; beneficiar a
los inversores; crear trabajo para los empresarios, trabajadores, agricultores y hacendados; ofrecer ocupación a los proveedores y fabricantes de ingredientes, materiales de envasado y equipos. El rol de este manual es ayudar en la decisión de inversión, asistir a Vd. en la evolución económica de una inversión en el procesamiento de alimentos.
El material para cada capítulo fue preparado por especialistas con amplia experiencia en la ingeniería y manejo de la planta descrita.
A lo largo de mis años en la ingeniería de plantas de alimentación, siempre he tenido que bus- car datos sobre diseño y costos y durante largo tiempo he pensado que debería existir un libro que compilara toda esa información.
Espero que este le sea útil."
Introducción -- Productos lácteos y derivados del huevo -- Cereales y granos -- Pastas y tofu -- Fermentaciones -- Productos extruidos -- Tentenidies (Snacks) -- Alimentos mar5inos y carnes -- Grasas y aceites -- Productos horneados -- Bebidas.
| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
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BOOKS
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 664.02 B287 1991 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | Préstamo en sala | 0016168 | |||||||||||
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BOOKS
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 664.02 B287 1991 ej.2 (Browse shelf(Opens below)) | 2 | Available | Préstamo en sala | 0016169 |
Total holds: 0
Introducción -- Productos lácteos y derivados del huevo -- Cereales y granos -- Pastas y tofu -- Fermentaciones -- Productos extruidos -- Tentenidies (Snacks) -- Alimentos mar5inos y carnes -- Grasas y aceites -- Productos horneados -- Bebidas.
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