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Antioxidantes de los alimentos aplicaciones prácticas / Jan Pokorny; Nedyalka Yanishlieva; Michael Gordon; tarducción: José Javier Aramayona Alonso;
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: España : Editorial Acribia, S.A. , 2004Fecha de copyright: ©2004Fabricante: España : Grafic RM Color, S.L., 2005Edición: Primera ediciónDescripción: 364 paginas : Ilustraciones (blanco y negro) 24 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 84-200-1043-X
- Universidad Nacional Agraria de la Selva
- 613.286 22
Contenidos parciales:
Alcance y contenido: "En la primera parte de este libro se desarrolla de forma general el tema de la oxidación lipídica y su inhibición por los antioxidantes. La segunda parte está dedicada a aspectos de salud y de investigación actual sobre el papel de los antioxidantes como inhibidores del desarrollo de enfermedades cardiovasculares y del cáncer. En la tercera parte se describe el origen natural y las propiedades de los antioxidantes naturales, con énfasis en los alimentos de origen vegetal que frecuentemente forman parte de la dieta humana."
Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 613.286 P761 2004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Préstamo en sala | 0016002 | |||||||||||
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 613.286 P761 2004 Ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Préstamo en sala | 0016003 |
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Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.
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